Module 4 - Mass Reassembly and Routine Analysis Training

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Module 4 - Mass Reassembly and Routine Analysis Training

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A etapa 4 da Formação "Como se Produz Vinho de Talha" é aquela que mais curiosidade gera entre participantes. Nesta serão convidados a "destruir a tampa de massas vínicas" que se acumula no topo das talhas devido à fermentação. Por outras palavras, as massas têm que ser empurradas para baixo,...

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A etapa 4 da Formação "Como se Produz Vinho de Talha" é aquela que mais curiosidade gera entre participantes. Nesta serão convidados a "destruir a tampa de massas vínicas" que se acumula no topo das talhas devido à fermentação. Por outras palavras, as massas têm que ser empurradas para baixo, de forma a que entrem em contato com o vinho, conferindo-lhe assim características como o sabor, a côr, ou os taninos. Este processo tem que ser repetido 2 a 3 vezes por dia, não só pela razão anteriormente mencionada, mas também para efeitos de controlo de temperatura e de pressão. Caso isto não seja efetuado, a talha pode rebentar devido às pressões acumuladas com os gases da fermentação!

It includes:

Theoretical training on how to use the utensils
All the material necessary to carry out the activity
Water and "Bucha" (mid-morning snacks)
Cella Vinaria Antiqua Guided Tour
Lunch at the País das Uvas typical Restaurant with the remainig working team
Wine Tasting of 2 Honrado Vineyards Amphora Natural Wines
20% discount voucher on next purchase (ideal for purchasing bottles of wine or discount on the following modules)

Not included:

Work clothing
Other Training Modules

Sazonalidade: Agosto a Outubro (mediante reserva) | Duration: 3 a 5 horas | Participants: 1 a 10 pessoas | Disponível em: Português e Inglês

Para mais informação sobre programas de Enoturismo feitos à sua medida, por favor contacte-nos através do email [email protected] ou do número 911 524 478.